【有名店ジェネリックタイプ】最強に美味しいシンプルなクッキー

◎材料　天板２枚分　

-バター１２０グラム

-砂糖（グラニュー糖）　１５０グラム

-バニラオイル　少々　

-卵１個→溶きほぐしておく

〇粉類→合わせてふるっておく

-薄力粉　３００グラム

-ベーキングパウダー　小さじ１

☆作り方☆

①バターは白っぽくなるまでゴムベラで練り、砂糖を２～３回に分けて加え、更によく混ぜる。バターはレンジで少し柔らかくすると時短になる。

②①に卵を加えてよく混ぜバニラオイルを数滴加える。

③合わせてふるった粉類を入れ、切るように、練らないように混ぜる。多少生地がそぼろ状になる場合があるが、大丈夫。

④③の生地をラップで包み、１日以上寝かせる。３０分寝かせてもよいが、味の良さを求めるなら１日以上がおススメ。

⑤オーブンを１７０度に予熱をセットし、寝かせた生地を打ち粉（薄力粉）をした台で麺棒で伸ばし、５ミリ厚さで型を抜いて、クッキングシートを敷いた天板に載せ、１３－１５分前後焼いてできあがり。

〇クッキーに対するコメント

兵庫の有名店のお花の形のクッキーの雰囲気に近い風味と味になる、クッキーです。誰にでも喜ばれるクッキーです。粉糖を使うとより近づけます。

とてもシンプルなので、材料を色々カスタマイズができます。美味しくするコツは生地を寝かせる時間を長くすることです。２，３日寝かせてもOK。味が断然違います。

焼きたては柔らかいが、時間が経つと固くなるので心配不要。

〇おススメの材料

小麦粉はエクリチュール、砂糖は微粒子のグラニュー糖、粉糖、またはキビ砂糖、バターは四つ葉発酵バター、カルピス発酵バター、ノルマンディーのAOCバターあたりがおすすめです。シンプルなだけに味がダイレクトに反映されます。