【オレンジ2個使用】ジューシーなオレンジケーキ

◎材料　１８センチ丸形１個分

バター　５０グラム

グラニュー糖　１００グラム

卵　3個→溶きほぐしておく

オレンジの皮　1個分→すりおろしておく。白い部分を入れないように注意。　

オレンジ果汁　1個分

バニラオイル　数滴（省いても可）

コアントロー　小さじ２（省いても可、オレンジキュラソーでもOK）

薄力粉　１５０グラム→ふるっておく　

オレンジのシロップ

オレンジ果汁　１個分

グラニュー糖　大さじ１

コアントロー　大さじ１（省いても可、オレンジキュラソーでもOK）

◎作り方

①１８センチ丸形の内側にバター（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）を撒いておく。

②ゴムベラで常温で戻したバター（それでも固ければレンジで８秒くらい追加して柔らかくする）にグラニュー糖を擦り交ぜる。

③卵を数回に分けて加え、よく混ぜる。が、分離するので、馴染むように混ぜれたらそれでOK。

④③にオレンジの皮とオレンジ果汁、コアントローを入れる。

⑤ここで１８０度にオーブンを予熱しておく。④に粉類を入れてさっくり混ぜたら、その生地を用意した丸形に入れる。

⑥オレンジシロップを焼いている間に作る。鍋にオレンジ果汁とグラニュー糖を入れ火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火から下ろし冷めたらコアントローを入れる。

⑦焼けたら型からすぐに出し、フォークか竹串で穴をあけ、オレンジシロップを馴染ませる。